[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22″ custom_padding=\u00a0\u00bb7px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.9″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb8px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Dans ce nouveau billet et pour continuer avec notre menu AOVE, nous avons le plaisir de vous pr\u00e9senter Alberto Mart\u00ednez, mieux connu sous le nom de @cocinaconpapen.<\/p>\n
Alberto a toujours \u00e9t\u00e9 passionn\u00e9 par la cuisine, mais ce n’est que r\u00e9cemment qu’il a d\u00e9cid\u00e9 de s’y consacrer pleinement, d’abord sur Instagram, puis en se formant comme gastronome jusqu’\u00e0 ce qu’aujourd’hui il travaille d\u00e9j\u00e0 en cuisine, collaborant avec quelques entreprises et influenceurs gastronomiques.<\/p>\n
Il est originaire de S\u00e1stago, tout comme notre ma\u00eetre meunier Arantxa Gar\u00edn, d’o\u00f9 son lien avec notre moulin et notre engagement envers les jeunes qui valorisent leur travail, leurs efforts et leur cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n
C’est avec plaisir que nous vous pr\u00e9sentons ce deuxi\u00e8me menu dans lequel nous utilisons des produits simples et locaux compl\u00e9t\u00e9s \u00e0 la perfection par notre huile d’olive vedette, nous sommes s\u00fbrs que vous allez l’adorer.<\/p>\n
Si vous voulez en savoir un peu plus sur Alberto, vous pouvez visiter son profil Instagram @cocinaconpapen<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n <\/p>\n Nous commen\u00e7ons par une entr\u00e9e d\u00e9licieuse et l\u00e9g\u00e8re, avec peu d’ingr\u00e9dients, que nous pouvons avoir \u00e0 la maison \u00e0 tout moment et qui peut donc \u00eatre utilis\u00e9e pour accompagner d’innombrables seconds plats, comme en-cas \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e ou pour surprendre quelqu’un lors d’une invitation \u00e0 manger \u00e0 la maison.<\/p>\n La tomate dans cette recette est un d\u00e9lice car elle ressemble visuellement \u00e0 la viande de b\u0153uf classique, mais ensuite en bouche elle est tr\u00e8s agr\u00e9able et fine. Prenez le trompe l’\u0153il ! <\/p>\n Quant \u00e0 l’huile d’olive que nous allons utiliser dans cette recette, j’ai opt\u00e9 pour la vari\u00e9t\u00e9 arbequina en raison de sa saveur et de sa pr\u00e9sence intenses, elle se situe au m\u00eame niveau que les autres ingr\u00e9dients, les rehaussant sans les \u00e9clipser.<\/p>\n Vous avez ici ce plaisir :<\/p>\n Tartare de tomates (portion pour 2 personnes)<\/p>\n 3 tomates moyennes<\/p>\n 1 \u0153uf (jaune seulement)<\/p>\n 50-70 ml d’huile d’olive SAFEITO arbequina EVOO<\/p>\n \u00bd chaux<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde<\/p>\n Sel<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce Worcestershire ou Perrins<\/p>\n \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de c\u00e2pres hach\u00e9es<\/p>\n \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’olives noires hach\u00e9es<\/p>\n 3 ou 4 olives noires enti\u00e8res pour la garniture<\/p>\n Une poign\u00e9e de coriandre<\/p>\n Sauce piquante selon votre go\u00fbt (dans mon cas, valentina black label)<\/p>\n 1 bonne sardine en saumure, coup\u00e9e en morceaux<\/p>\n Ciboulette et croutons\/toast pour accompagner le tout<\/p>\n <\/p>\n Pr\u00e9paration<\/p>\n Cette recette est assez simple, il faut faire 2 \u00e9tapes dans l’ordre suivant car l’une d’entre elles n\u00e9cessite quelques minutes pour \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e correctement<\/p>\n Pour que la tomate acqui\u00e8re une texture proche de la chair, il faut faire un concass\u00e9<\/em>, qui n’est rien d’autre que l’\u00e9pluchage et l’extraction des graines. Pour ce faire, il faut <\/p>\n <\/p>\n Portez l’eau \u00e0 \u00e9bullition et ajoutez les tomates, pr\u00e9alablement coup\u00e9es en croix sur la partie oppos\u00e9e \u00e0 la tige, et blanchissez-les pendant 20 \u00e0 30 secondes ou jusqu’\u00e0 ce que vous constatiez que la peau coup\u00e9e est l\u00e9g\u00e8rement recourb\u00e9e. Pr\u00e9parez de l’eau froide ou de l’eau glac\u00e9e pour y plonger les tomates. <\/p>\n <\/p>\n \u00c9pluchez-les et coupez-les en quatre pour faciliter l’extraction des graines. \u00c0 l’aide d’un petit couteau bien aiguis\u00e9, retirez la partie situ\u00e9e pr\u00e8s du p\u00e9doncule, puis, \u00e0 l’aide du couteau lui-m\u00eame ou d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe, \u00e9videz les graines en \u00ab\u00a0grappe\u00a0\u00bb. C’est le merveilleux caviar de tomates. <\/p>\n <\/p>\n Nous avons maintenant la \u00ab\u00a0viande de tomate\u00a0\u00bb, mais il reste beaucoup d’eau.<\/p>\n <\/p>\n Hachez finement la tomate et \u00e9talez-la sur une assiette ou un plat avec du papier absorbant, recouvrez-la d’une autre couche de papier et appuyez l\u00e9g\u00e8rement pour qu’elle lib\u00e8re une partie de l’eau. Au bout de 5 \u00e0 10 minutes, il est n\u00e9cessaire de remplacer les deux couches de papier par de nouvelles afin qu’elles absorbent le maximum d’eau de la tomate. Mettez de c\u00f4t\u00e9 pour le service. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Cette pr\u00e9paration est similaire \u00e0 une mayonnaise au jaune d’\u0153uf classique, si vous la connaissez, elle sera tr\u00e8s simple et si vous ne la connaissez pas, elle le sera aussi.<\/p>\n <\/p>\n Tout d’abord, hachez tous les ingr\u00e9dients (c\u00e2pres, olives et coriandre). Pour continuer, vous avez besoin d’un bol de taille moyenne et d’un fouet, bien que vous puissiez le faire \u00e0 la main, mais vous allez vous d\u00e9penser ! <\/p>\n <\/p>\n Une fois tous les ingr\u00e9dients pr\u00e9par\u00e9s, commencez \u00e0 \u00e9mulsionner le jaune d’\u0153uf, la moutarde et un peu de citron vert \u00e0 vitesse minimale jusqu’\u00e0 ce qu’il prenne une certaine consistance. Ajoutez ensuite un peu d’huile et \u00e9mulsionnez. Finissez d’ajouter le jus de citron vert et, tout en continuant \u00e0 fouetter, ajoutez l’huile en filet et augmentez l\u00e9g\u00e8rement la vitesse. La texture recherch\u00e9e n’est pas celle d’une mayonnaise, mais elle doit avoir une certaine consistance parce qu’un peu de liquide est ajout\u00e9, comme une cr\u00e8me. <\/p>\n <\/p>\n Ajoutez et m\u00e9langez le reste des ingr\u00e9dients et ajustez le sel et le piquant.<\/p>\n <\/p>\n Il ne reste plus qu’\u00e0 assembler la plaque<\/p>\n Utilisez un anneau de placage pour lui donner une belle forme ou montez-le directement.<\/p>\n Placez le tartare de tomate sur le fond et appuyez l\u00e9g\u00e8rement (laissez un trou dans l’anneau pour l’\u00e9mulsion).<\/p>\n Recouvrez d’une bonne couche d’\u00e9mulsion et retirez le moule de mani\u00e8re \u00e0 ce qu’il recouvre la tomate comme une couverture.<\/p>\n Placez la sardine coup\u00e9e en plusieurs morceaux sur le tartare, \u00e9talez les olives et le caviar de tomate sur l’assiette et couronnez le tout avec de la ciboulette hach\u00e9e et quelques toasts de votre pain pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/Mk9xDbTRi1A\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_video][et_pb_button button_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/almazaraartal.com\/tienda\/\u00a0\u00bb url_new_window=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_text=\u00a0\u00bb\u00bfQuieres disfrutar los beneficios del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra? Haz clic\u00a0\u00bb button_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.9″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb49px||60px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_button][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n <\/p>\n Qui n’aime pas un bon faux-filet, qui en soi est d\u00e9j\u00e0 un d\u00e9lice, mais accompagn\u00e9 d’une bonne sauce avec des ingr\u00e9dients simples, naturels et sans kilom\u00e8tres, il devient un spectacle qui ne peut \u00eatre couronn\u00e9 que par une huile d’olive prim\u00e9e comme la vari\u00e9t\u00e9 AOVE \u00ab\u00a0Aceite de Marta\u00a0\u00bb EMPELTRE. <\/p>\n Pour accompagner ce succulent morceau, nous allons traiter l’aloyau de mani\u00e8re beaucoup plus \u00e9l\u00e9gante en le cuisant \u00e0 la temp\u00e9rature exacte (62\u00baC) pour que son int\u00e9rieur soit \u00e0 point, puis nous le marquerons pour qu’il prenne une teinte dor\u00e9e et attrayante, ce qui lui conf\u00e9rera \u00e9galement des saveurs plus intenses et grill\u00e9es.<\/p>\n La sauce pesto originale que nous connaissons tous est parfaite, mais nous pouvons en faire des variantes qui ne leur font pas d’ombre et dans lesquelles aucun ingr\u00e9dient ne manquera. Je vous recommande de l’essayer telle qu’elle est dans cette recette car les ingr\u00e9dients et les quantit\u00e9s sont le r\u00e9sultat de quelques essais pour obtenir un m\u00e9lange \u00e0 s’en l\u00e9cher les doigts, mais l’imagination et le go\u00fbt entrent toujours en ligne de compte, bien s\u00fbr ! L’important est de choisir une bonne huile d’olive, comme la vari\u00e9t\u00e9 EMPELTRE \u00ab\u00a0El Aceite de Marta\u00a0\u00bb du Bas-Aragon, dont la saveur et l’odeur sont tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9es, douce mais avec du caract\u00e8re, et qui constitue une toile parfaite pour peindre tous les autres ingr\u00e9dients de ce pesto aragonais. <\/p>\n <\/em><\/p>\n Entrec\u00f4te au pesto aragonais (portion pour 2 personnes)<\/p>\n 1 filet de porc<\/p>\n 20gr d’amandes brutes<\/p>\n 40gr de fromage JARA D’Estrabilla<\/p>\n 40gr d’\u00e9pinards frais<\/p>\n \u00bd ail (mais c’est selon votre go\u00fbt)<\/p>\n 75ml d’EVOO \u00ab\u00a0El Aceite de Marta\u00a0\u00bb vari\u00e9t\u00e9 empeltre<\/p>\n \u00bc tasse d’eau<\/p>\n 2 pommes de terre moyennes<\/p>\n D\u00e9coration :<\/p>\n Amandes hach\u00e9es grill\u00e9es<\/p>\n Plusieurs feuilles d’\u00e9pinards<\/p>\n <\/p>\n Pr\u00e9paration<\/p>\n Comme pour le tartare, cette recette comporte 2 pr\u00e9parations :<\/p>\n <\/p>\n Il nettoie et \u00e9limine pratiquement toute la graisse et le tissu conjonctif pour obtenir un steak d’aloyau de premi\u00e8re qualit\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n Si vous avez choisi de le faire griller, je vous recommande de le couper en m\u00e9daillons de 2 \u00e0 3 cm d’\u00e9paisseur afin qu’ils restent juteux au centre et de les faire griller dans la po\u00eale ou la plaque pendant 2 \u00e0 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 ou selon votre go\u00fbt.<\/p>\n <\/p>\n Si, au contraire, vous souhaitez profiter de la texture \u00e0 basse temp\u00e9rature, salez et poivrez g\u00e9n\u00e9reusement l’aloyau, mettez-le sous vide, faites-le cuire dans la r\u00f4tissoire<\/em> \u00e0 62 \u00b0C pendant 45 minutes, puis saisissez-le sur le gril ou dans une po\u00eale \u00e0 feu vif jusqu’\u00e0 ce qu’il prenne de la couleur. Pour la pr\u00e9sentation, vous pouvez le couper en m\u00e9daillons ou en 3 ou 4 cubes comme dans la vid\u00e9o. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Il est important qu’elle ait une bonne texture et une bonne couleur, c’est pourquoi nous allons utiliser le hachoir en verre et ensuite un second mixage avec le bras mixeur.<\/p>\n <\/p>\n Hachez les ingr\u00e9dients secs, les amandes et le fromage dans un mixeur. Ajoutez ensuite l’ail et les \u00e9pinards et lorsque tout est finement hach\u00e9, ajoutez toute l’huile. <\/p>\n <\/p>\n Transf\u00e9rer le tout dans un bol adapt\u00e9 au bras du mixeur et ajouter un filet d’eau pour que le tout s’\u00e9mulsionne un peu et change de couleur et de texture. Enfin, ajustez le sel. <\/p>\n <\/p>\n Je les ai fait cuire au four avec du sel, du poivre et un peu de la m\u00eame huile d’olive \u00ab\u00a0El Aceite de Marta\u00a0\u00bb \u00e0 180\u00baC pendant 40 minutes et je les ai fait dorer \u00e0 la fin pendant 10 minutes \u00e0 250\u00baC.<\/p>\n <\/p>\n Placage :<\/p>\n Arrosez le fond du plat avec notre merveilleux pesto aragonais.<\/p>\n Disposez la viande en cercle autour de la sauce et saupoudrez de flocons de sel selon votre go\u00fbt.<\/p>\n R\u00e9partissez \u00e9galement les pommes de terre autour de la sauce.<\/p>\n Enfin, d\u00e9corez la sauce avec les feuilles d’\u00e9pinards et les amandes hach\u00e9es.<\/p>\n <\/p>\n Profitez de cette merveille !<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/4XnmtJPDhd0″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_video][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Un dessert classique, sans exc\u00e8s de douceur mais totalement sucr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 sa texture et \u00e0 sa saveur, auquel nous avons ajout\u00e9 de l’huile d’olive arbequina de qualit\u00e9 Safeito, dont les olives ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es vertes, ce qui permet d’obtenir des odeurs et des saveurs de noisette tr\u00e8s claires qui font entrer le chocolat dans une autre dimension.<\/p>\n En outre, j’ai ajout\u00e9 le d\u00e9tail de la confiture pour donner une saveur suppl\u00e9mentaire, qui dans ce cas est l’abricot parce que c’est un produit local et que nous \u00e9tions en saison, mais vous pouvez le faire avec n’importe quel autre fruit comme l’orange, la fraise, le melon, etc. M\u00eame sans confiture, ce dessert est parfait. <\/p>\n Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser n’importe quel type de verre ou de bol, mais veillez \u00e0 ce qu’il soit transparent, car il sera tout aussi bon et il sera amusant de voir les diff\u00e9rentes couches.<\/p>\n Si vous d\u00e9cidez d’utiliser de la confiture, je vous conseille d’acheter de la confiture de qualit\u00e9. Il serait absurde d’utiliser un EVOO de premi\u00e8re qualit\u00e9 pour une confiture de marque blanche, tout comme pour le chocolat, ne l\u00e9sinez pas sur les ingr\u00e9dients principaux.<\/p>\n Par contre, ce dessert demande un peu de technique et des ustensiles sp\u00e9cifiques comme un fouet, une spatule ou une langue de chat et un thermom\u00e8tre. Ce dernier est le plus sp\u00e9cial et en m\u00eame temps le plus utile car il nous permet de retirer le sirop au bon moment, si vous n’en avez pas, cela complique un peu la pr\u00e9paration car vous devez retirer une partie du sirop pour savoir \u00e0 quel moment il se trouve, il y a de nombreuses vid\u00e9os sur internet qui montrent comment faire mais je vous recommande de vous procurer un thermom\u00e8tre. <\/p>\n <\/p>\n Mousse au chocolat aux abricots et \u00e0 l’huile d’olive (pour 5-6 personnes)<\/p>\n 125 g de chocolat noir \u00e0 70 % \u00e0 faire fondre<\/p>\n 70gr de Safeito empeltre EVOO<\/p>\n 100 g de sucre<\/p>\n 50gr d’eau<\/p>\n 2 \u0153ufs<\/p>\n 70gr de cr\u00e8me fleurette (min 30% de mati\u00e8re grasse)<\/p>\n 6 bonnes cuill\u00e8res de confiture d’abricots<\/p>\n <\/p>\n D\u00e9coration :<\/p>\n 1 abricot<\/p>\n 6 feuilles de menthe<\/p>\n <\/p>\n Pr\u00e9paration<\/p>\n Cette mousse est le m\u00e9lange de 3 pr\u00e9parations cons\u00e9cutives que je vais vous expliquer ci-dessous :<\/p>\n <\/p>\n Utilisez le bain-marie pour faire fondre le chocolat et ajoutez l’huile d’olive. S\u00e9parez les jaunes d’\u0153ufs des blancs d’\u0153ufs et une fois que tout est bien m\u00e9lang\u00e9 et fondu, ajoutez les jaunes d’\u0153ufs et gardez le tout au bain-marie, mais \u00e9teignez-le. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n C’est un peu plus compliqu\u00e9, mais comme je l’ai dit, si vous avez un thermom\u00e8tre de cuisson, ce sera beaucoup plus facile.<\/p>\n <\/p>\n Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et l’eau pour obtenir un sirop \u00e0 118\u00baC ou une boule souple\/un fil solide, pendant ce temps, dans un bol, commencez \u00e0 fouetter les blancs d’\u0153ufs avec un fouet jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient fermes mais pas compl\u00e8tement fouett\u00e9s.<\/p>\n <\/p>\n Il faut faire attention au sirop pour qu’il ne d\u00e9borde pas, et lorsqu’il a atteint le bon point, on l’incorpore par fil tout en continuant \u00e0 battre jusqu’\u00e0 ce que l’on obtienne un bec de canard lorsqu’on soul\u00e8ve le fouet. Il est important de ne pas trop augmenter la vitesse du mixeur, car vous devez continuer \u00e0 battre jusqu’\u00e0 ce que la temp\u00e9rature de la meringue soit presque \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, ce qui l’aidera \u00e0 conserver sa structure spongieuse lorsque vous la m\u00e9langerez et lorsque la mousse se formera. <\/p>\n <\/p>\n Retirez le chocolat du bain-marie et mettez-le au fond d’un grand bol, ajoutez la meringue et m\u00e9langez le tout avec des mouvements enveloppants comme indiqu\u00e9 dans la vid\u00e9o.<\/p>\n <\/p>\n Aussi simple que d’avoir la cr\u00e8me froide et de la fouetter avec le fouet du batteur, elle doit prendre du corps en marquant lorsque vous retirez le fouet, mais sans la fouetter compl\u00e8tement (dans la vid\u00e9o c’\u00e9tait impossible avec ces temp\u00e9ratures, mais \u00e0 la maison c’est tr\u00e8s simple et cela vous prendra \u00e0 peine 1 minute). Remettez-le dans le batteur avec des mouvements enveloppants. <\/p>\n <\/p>\n Assemblage et placage :<\/p>\n Dans le verre Manhattan, recouvrez le fond de confiture dans la quantit\u00e9 que vous souhaitez, je recommande une cuill\u00e8re g\u00e9n\u00e9reuse pour ne pas rendre le dessert trop sucr\u00e9, mais tout le monde a une dent sucr\u00e9e diff\u00e9rente.<\/p>\n Ajoutez une bonne couche de mousse, mais n’allez pas jusqu’au sommet, c’est plus \u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n *Recouvrez d’un film alimentaire et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse se forme et prenne la bonne texture.<\/p>\n Au moment de servir, placez deux tranches d’abricot d’un c\u00f4t\u00e9 et une feuille de menthe au milieu.<\/p>\n Profitez de cette merveille !<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/U0mnVEwxUqk\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22″ custom_padding=\u00a0\u00bb7px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.9″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb8px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.4″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb] Dans ce nouveau billet et pour continuer avec notre menu AOVE, nous avons le plaisir de vous pr\u00e9senter Alberto Mart\u00ednez, mieux connu sous le nom de @cocinaconpapen. 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TENDERLOIN DE PORC \u00c0 BASSE TEMP\u00c9RATURE AVEC PESTO ARAGONESE (huile de Marta)<\/h3>\n
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MOUSSE AU CHOCOLAT \u00c0 L’ABRICOT ET \u00c0 L’HUILE D’OLIVE<\/h3>\n
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