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Die Natives Olivenöl Extra ist ein Klassiker der mediterranen Ernährung und bekannt für seine Qualität und seine vielen gesundheitlichen Vorteile sowie seinen unverwechselbaren Geschmack. Doch nur wenige kennen den Ursprung dieses sogenannten flüssigen Goldes, das es schon seit der Antike gibt. Im Laufe der Geschichte hat sich das Olivenöl der Zeit angepasst, ohne seine grundlegende Bedeutung für die mediterrane Ernährung zu verlieren.
In diesem Blogbeitrag befassen wir uns mit den Ursprüngen des nativen Olivenöls extra und seiner Bedeutung für die Gastronomie.
Olivenöl begleitet die Menschheit schon seit Tausenden von Jahren. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass die Frucht des Olivenbaums bereits im oberen Paläolithikum verwendet wurde. Heutzutage gilt es aufgrund seines Geschmacks und seiner großen Vorteile als eine der Hauptzutaten in der Gastronomie.
Wir müssen jedoch bis ins alte Ägypten zurückgehen, um die ersten archäologischen und dokumentarischen Hinweise auf seine Verwendung zu finden. Die Bedeutung des Olivenöls für die Ägypter war so groß, dass es Belege dafür gibt, dassdie Göttin Iris den Menschen zeigte, wie sie Olivenbäume anbauen sollten. Damals war die Produktion aufgrund der Vielfalt der Olivenbäume in der Region und des für den Olivenanbau ungünstigen Klimas eher spärlich.
In Griechenland finden wir Hinweise auf die Bedeutung des Olivenöls und seine reiche Produktion, so dass wir sogar Verzierungen der Frucht und des Olivenbaums auf Keramiken oder Schmuckstücken der damaligen Zeit finden können. Zu dieser Zeit wurde Olivenöl hauptsächlich nur von den höheren Gesellschaftsschichten zum Kochen verwendet. Es galt als überlegenes Nahrungsmittel und wurde für große Taten verwendet. Ein Beispiel dafür war, dass den Siegern der Olympischen Spiele ein Olivenzweig als höchste Auszeichnung verliehen wurde. In der griechischen Mythologie ist der Olivenbaum eng mit der Göttin Athene verbunden, der Schutzherrin und Beschützerin vieler Städte, darunter auch der wichtigsten aller griechischen Polis, Athen. Die Legende besagt, dass König Cecrope, der erste König des Stadtstaates Athen, beschloss, das Gebiet nach dem Gott zu benennen, der der Stadt den größten Nutzen brachte. Poseidon, der griechische Gott der Meere, ließ eine salzige Quelle sprudeln, während Athene den ersten Olivenbaum neben Poseidons Quelle erblühen ließ. Der König entschied, dass das beste Geschenk das der Athene war, und die Stadt wurde Athen genannt.
In der Römerzeit übernahmen die Römer viele der Sitten und Gebräuche der Griechen und machten das Olivenöl zu einem grundlegenden Bestandteil ihrer Gastronomie. Ihr Einfallsreichtum ermöglichte es ihnen, das System des Olivenanbaus erheblich zu verbessern, mit bis dahin unbekannten Techniken wie dem Beschneiden und anderen Pflegemaßnahmen. Dieses Produkt wurde zu einem grundlegenden Element ihrer Wirtschaft, und das Römische Reich war einer der größten Exporteure von Olivenöl im Mittelmeerraum. Dank der militärischen und territorialen Vorstöße im 2. und 3. Jahrhundert v. Chr. verbreitete sich der Olivenanbau an vielen anderen Orten. Gerade zur Zeit der Römer entwickelte sich Spanien zu einem der größten Produzenten von hochwertigem Olivenöl.
Nach der Römerzeit und im Mittelalter ging die Olivenölproduktion aufgrund der Wirtschaftskrise zurück. Erst im 19. Jahrhundert erlangte sie wieder an Bedeutung und wurde erneut zum wichtigsten Wirtschaftsfaktor.
Natives Olivenöl extra ist heute eines der wichtigsten Produkte der mediterranen Ernährung und eine grundlegende Zutat in der Gastronomie. Spanien ist das Referenzland für seine Produktion und garantiert ein Öl, das für seinen exquisiten Geschmack und seine organoleptischen Eigenschaften hoch geschätzt wird.
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