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NativesOlivenöl extra ist viel mehr als nur eine Hauptzutat in der mediterranen Küche. Und zunehmend auch in der Küche von immer mehr Orten auf der ganzen Welt. Dank seines Geschmacks, seiner seidigen Textur und seiner Farbe ist es ein Grundpfeiler unserer Kultur.
Aber nicht jedes Öl ist dieser privilegierten Position würdig. Um die zertifizierte Qualität eines Olivenölsmuss es eine Reihe von Qualitätsstandards erfüllen. Außerdem muss es bestimmte Kontrollen bestehen, die seine hervorragende Qualität garantieren. Wenn Sie also wissen möchten, wie das Öl in diese Kategorie eingestuft wird, dann bleiben Sie dran, denn wir werden es Ihnen verraten.
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Kontrollen und Standards, die hervorragende Produkte gewährleisten
Um sicherzustellen, dass das Olivenöl das auf Ihren Tisch kommt, von höchster Qualität ist, werden in jeder Phase der Produktion strenge Kontrollen durchgeführt.In jeder Phase der Herstellung werden strenge Kontrollen durchgeführt.
Von der Auswahl der Oliven bis zur endgültigen Abfüllung wird jeder Schritt des Prozesses auf den Millimeter genau kontrolliert. Werfen wir einen genaueren Blick darauf.
Auswahl an Oliven
Der erste entscheidende Schritt ist die Auswahl der Oliven.
Es werden nur gesunde Oliven verwendet, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Dieses Kriterium ist wichtig, um ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu erhalten. Die Oliven werden von Hand oder mit mechanischen Methoden geerntet, die die Früchte nicht beschädigen und sicherstellen, dass jede Olive ihre Eigenschaften beibehält.
Kaltextraktion
Die Kaltextraktion ist ein grundlegendes Verfahren, das die organoleptischen Eigenschaften des Olivenöls bewahrt.
Bei dieser Methode werden die Oliven bei einer Temperatur von unter 27 Grad Celsius gepresst, was den Abbau der wertvollen Bestandteile des Öls, wie Polyphenole und Antioxidantien, verhindert. Unter Almazara Artalstellen wir sicher, dass alle unsere Extraktionen unter diesen Bedingungen durchgeführt werden, um die maximale Qualität des Produkts zu erhalten.
Lagerung und Konservierung
Auch die Lagerung von Olivenöl spielt eine entscheidende Rolle für die Erhaltung seiner Qualität.
Das Öl wird in der Regel in Edelstahltanks in kontrollierten Umgebungen gelagert, um es vor Licht, Hitze und Sauerstoff zu schützen – Faktoren, die das Öl oxidieren und beeinträchtigen können. Diese sorgfältige Pflege stellt sicher, dass das Öl seinen Geschmack, sein Aroma und seine gesunden Eigenschaften bis zum Zeitpunkt des Verzehrs beibehält.
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Qualitätszertifikate
Die Qualitätszertifikate sind eine zusätzliche Garantie dafür, dass das Olivenöl spezifischen und strengen Normen entspricht. Diese Zertifikate werden von akkreditierten Stellen vergeben , die die Einhaltung der Qualitätsstandards überprüfen und bestätigen.
Zertifikat für ökologischen Landbau
Eines der am meisten geschätzten Zertifikate ist das des Ökologischer Landbau. Dieses Zertifikat garantiert, dass das Olivenöl nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken und ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln hergestellt wurde.
ISO 22000 zertifiziert
Die ISO 22000-Zertifizierung ist ein weiterer wichtiger Qualitätsstandard, der die Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Lieferkette garantiert.
Dieses Zertifikat gewährleistet, dass alle Prozesse, von der Produktion bis zum Vertrieb, den strengen Sicherheits- und Hygieneanforderungen entsprechen und somit ein sicheres und hochwertiges Endprodukt liefern.
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Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist eine Zertifizierung, mit der die Qualität und die einzigartigen Eigenschaften eines Produkts anerkannt werden, die im Wesentlichen auf seine geografische Herkunft und seine traditionellen Herstellungsverfahren zurückzuführen sind.
Im Falle von Olivenöl ist die G.U. garantiert, dass das Öl in einer bestimmten Region erzeugt, verarbeitet und veredelt wurde, und zwar mit traditionellen Techniken, die über Generationen hinweg perfektioniert worden sind.
DOP Aceite del Bajo Aragón
Unter Almazara Artalwurde unser natives Olivenöl extra mit der Auszeichnung DOP Aceite del Bajo Aragóneine der renommiertesten Herkunftsbezeichnungen in Spanien. Diese Zertifizierung garantiert nicht nur die geografische Herkunft des Öls, sondern auch seine außergewöhnliche Qualität und seine besonderen organoleptischen Eigenschaften, zu denen ein fruchtiger Geschmack und ein intensives Aroma gehören. [/et_pb_text][et_pb_image src=“https://almazaraartal.com/wp-content/uploads/2024/07/la-calidad-certificada-de-un-aceite-de-oliva-04.jpg“ alt=“Die zertifizierte Qualität eines Olivenöls“ title_text=“La calidad certificada de un aceite de oliva“ align=“center“ _builder_version=“4.26.0″ _module_preset=“default“ max_width=“500px“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.26.0″ header_2_font_size=“17px“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_css_free_form=“h2{|| font-size:40px !important;|| color: #415544 !important;|| text-transform:inherit !important;|| line-height:2em !important;||}||h3{|| font-size:24px !important;||}“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“]
UNE-Normen
Die UNE-Normen sind technische Standards, die von der Spanischen Verbandes für Normung und Zertifizierung (AENOR)die die Anforderungen zur Gewährleistung der Qualität und Sicherheit von Produkten und Dienstleistungen festlegen.
Im Olivenölsektor decken die UNE-Standards verschiedene Aspekte der Produktion ab, von landwirtschaftlichen Praktiken bis hin zur Verarbeitung und Vermarktung.
UNE 55002:2016
Dieser Standard legt die Anforderungen für die Herstellung von hochwertigen nativen Olivenölen extra fest. Er enthält Richtlinien für die Auswahl der Oliven, die Extraktionsverfahren, die Lagerung und die Abfüllung und stellt sicher, dass jede Phase des Prozesses optimal durchgeführt wird, um die Qualität des Öls zu erhalten.
UNE-EN ISO 22000
UNE-EN ISO 22000 ist eine internationale Norm für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit. Diese Norm legt die Anforderungen fest, mit denen sichergestellt werden soll, dass Lebensmittelprodukte für den Verzehr sicher sind. Sie deckt die gesamte Lieferkette ab, von der Primärproduktion bis zum Endverbraucher.
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Besondere Anforderungen an die Herstellung, Verarbeitung und Rückverfolgbarkeit, um ihre Echtheit und Reinheit zu gewährleisten
Um die Echtheit und Reinheit des Olivenöls zu gewährleisten, müssen in jeder Phase der Herstellung und Verarbeitung bestimmte Anforderungen erfüllt werden.
Diese Anforderungen gewährleisten, dass das Endprodukt alle seine ursprünglichen Eigenschaften behält und vom Olivenhain bis zum Verbraucher vollständig rückverfolgbar ist.
Produktion und Ernte
Die Produktion beginnt mit der Pflege des Olivenhains, wo nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken angewandt werden, um die Gesundheit und Produktivität der Bäume zu gewährleisten.
Die Ernte erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt mit Methoden, die den Schaden an den Früchten minimieren und ihre Qualitäten erhalten.
Ausarbeitung
Die Herstellung von Olivenöl umfasst das Reinigen, Mahlen und Pressen der Oliven. Unter Almazara Artalverwenden wir fortschrittliche Technologien und traditionelle Methoden, um um das Öl auf effiziente Weise zu extrahieren, wobei dieseine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bestmöglich zu erhalten.
Die Kaltextraktion ist entscheidend, um die Unversehrtheit des Öls zu bewahren und den Abbau seiner wertvollen Bestandteile zu verhindern.
Rückverfolgbarkeit
Die Rückverfolgbarkeit ist ein weiterer grundlegender Aspekt, da sie es ermöglicht, den Weg des Olivenöls von seinem Ursprung bis zum Endverbraucher zu verfolgen.
Dieser Prozess umfasst die detaillierte Aufzeichnung jeder Produktionscharge, einschließlich Informationen über die Herkunft der Oliven, die Verarbeitungsbedingungen und die durchgeführten Qualitätskontrollen. Die Rückverfolgbarkeit garantiert nicht nur die Authentizität des Produkts, sondern sorgt auch für Transparenz und Vertrauen beim Verbraucher.
Qualitätskontrolle
Schließlich ist die Qualitätskontrolle ein wesentlicher Schritt, der sicherstellt, dass jede Flasche Olivenöl den höchsten Standards entspricht. Diese Kontrolle umfasst chemische und organoleptische Analysen zur Überprüfung der Reinheit, des Geschmacks, des Aromas und der Stabilität des Öls.
In unserem Fall verfügen wir über Labors, in denen umfangreiche Tests durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass jede Produktionscharge von höchster Qualität ist.
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Mit diesen Informationen wissen Sie jetzt wie Sie das beste Olivenöl für Ihre Gerichte auswählen können..
Unter Almazara Artal haben Sie, nur ein paar Klicks entfernt, verschiedene native Olivenöle extra die den höchsten Qualitätsansprüchen genügen. Und sie werden unterstützt von Zertifikate und Bezeichnungen, die ihre Reinheit und Herkunft garantieren.. Wenn Sie sie noch nicht probiert haben, ist das ein Zeichen für Sie, jetzt zu bestellen.
Erfreuen Sie sich an einer Verkostung von Olivenölen aus unseren Ländern.
Wir stellen Ihnen das Wertvollste zur Verfügung, das Sie haben. Etwas, das ganz und gar uns gehört. Denn diese Öle sind mehr als nur die Früchte unserer Olivenhaine. Sie sind Familie, sie sind Tradition, sie sind Leidenschaft für unsere Arbeit, und sie sind der reinste und natürlichste Geschmack, der Geschmack eines ganzen Lebens. Denn es gibt einige Dinge, die sich nie ändern sollten.
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