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Die Auszeichnungen für natives Olivenöl extra (EVOO) sind eine Anerkennung für die Qualität, Innovation und sind eine Anerkennung für die Qualität, die Innovation und die sensorischen Eigenschaften dieses wunderbaren Produkts.
Diese Auszeichnungen heben die Arbeit der Ölmühlen und Produzenten hervor und helfen dabei, Öle auszuzeichnen, die den höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Der Bewertungsprozess ist sehr streng und basiert auf mehreren wesentlichen Kriterien, die von der sensorischen Qualität bis zu technischen und regulatorischen Aspekten reichen.
Werfen wir einen Blick darauf , wie diese prestigeträchtigen Auszeichnungen in der Branche für natives Olivenöl extra vergeben werden.
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Sensorische Bewertung
Einer der wichtigsten Schritte bei der Verleihung von Auszeichnungen für EVOOs ist die sensorische Bewertung. Diese wird von Verkostungsausschüssen durchgeführt, die sich aus Experten zusammensetzen, die die organoleptischen Eigenschaften des Öls analysieren. Welche Aspekte werden bewertet?
- Fruchtig: die Intensität und Qualität der Aromen von frischen und reifen Oliven. Ausgezeichnete Öle haben in der Regel eine ausgewogene und attraktive Fruchtigkeit, die ein Zeichen für hervorragende Qualität ist.
- Bitter und würzig: Diese positiven Eigenschaften weisen auf das Vorhandensein von Polyphenolen hin, antioxidative Verbindungen, die nicht nur der Gesundheit dienen, sondern auch dem Geschmack Komplexität verleihen.
- Sensorische Mängel: Die Verkostungsausschüsse achten auch auf das Fehlen von Mängeln wie Ranzigkeit, Essiggeschmack oder metallisch, die auf Probleme bei der Herstellung oder Konservierung des Öls hinweisen. Die sensorische Reinheit ist entscheidend für die Preisvergabe.
Die sensorische Bewertung ermöglicht es, zwischen außergewöhnlichen Ölen und solchen zu unterscheiden, die nicht das erforderliche Qualitätsniveau erreichen. Die Öle, die bei diesen sensorischen Tests die besten Ergebnisse erzielen, werden schließlich für prestigeträchtige Auszeichnungen in Betracht gezogen, wie z.B. den Mario Solinas Preiseiner der wichtigsten auf internationaler Ebene.
Und auf nationaler Ebene haben wir die Foods of Spain Awards für das beste Native Olivenöl Extradie die Qualität der besten Öle in verschiedenen Kategorien auszeichnen: süß, mittel und intensiv fruchtig.
Innovation und Qualität
Die Preise für Innovation und Qualität von EVOO werden nicht nur für seine sensorischen Eigenschaften vergeben, sondern auch für die bei seiner Herstellung verwendeten Methoden.
In den letzten Jahren wurde besonderer Wert auf technologische Fortschritte und nachhaltige Praktiken gelegt, die die Ölqualität verbessern und die Umweltbelastung verringern.
Modernste Technologien
Die Anwendung neuer Technologien bei der Ölgewinnung ist ein Schlüsselfaktor. So wird beispielsweise der Einsatz hocheffizienter Mühlen, die den Oliven ein Maximum an Öl entziehen, ohne ihre organoleptischen Eigenschaften zu verändern, sehr geschätzt. Mühlen, die innovative Kaltpressverfahren oder fortschrittliche Trenntechniken einsetzen, sind bei internationalen Wettbewerben wettbewerbsfähiger.
Ökologische Produktion
Der Respekt vor der Umwelt ist ein weiterer Aspekt der Bewertung. Die Öle, die nach ökologischen Praktiken hergestellt werdenwie in unserem Fall, wo wir Parzellen für den biologischen Anbau ausgewählt haben, und mit Zertifizierungen wie Organic Farming, werden aufgrund des verantwortungsvollen Umgangs mit Ressourcen und des Verzichts auf Pestizide und chemische Produkte in besonderen Kategorien anerkannt. Dies verleiht den Ölen einen zusätzlichen Wert und ist ein Faktor, der die Preisvergabe beeinflusst.
Qualitätskontrolle
Die Ölmühlen, in denen wir strenge Kontrollen während des gesamten Produktionsprozesses durchführen, wie z.B. bei Almazara Artalvon der Ernte der Oliven bis zur Abfüllung des Öls, stellen wir die höchste Qualität sicher. Die Prozesse, die die Frische und Reinheit des Öls garantieren, sind der Schlüssel zur Gewinnung von preisgekrönten Ölen.
Besondere Kategorien
Bei den Wettbewerben für natives Olivenöl extra werden Preise in verschiedenen Kategorien vergeben, die jeweils besondere Aspekte dieses flüssigen Goldes würdigen:
- Intensität der Fruchtigkeit: Öle werden nach der Intensität der Fruchtigkeit unterteilt, die intensiv, mittel oder leicht fruchtig sein kann. So können die Juroren Produkte vergleichen, die sich zwar in ihrer Intensität unterscheiden, aber dennoch hohe Qualitätsstandards aufweisen. Intensiv fruchtige Öle gewinnen in der Regel in Kategorien, die ihren aromatischen Reichtum und ihre Komplexität hervorheben.
- Bio-EVOO: In Anerkennung der wachsenden Nachfrage nach Bio-Produkten haben zertifizierte Bio-Öle ihre eigene Kategorie. Bio-Öle werden für ihr Engagement für Nachhaltigkeit, Artenvielfalt und Verbrauchergesundheit ausgezeichnet.
- Olivensorte: Einige Wettbewerbe prämieren auch Öle, die aus bestimmten Olivensorten hergestellt wurden, wie Picual, Arbequina oder Hojiblanca. Diese Auszeichnungen tragen dazu bei, die einzigartigen Qualitäten jeder Olivensorte und die Eigenschaften, die sie dem Öl verleihen, hervorzuheben.
- Lokale und internationale Auszeichnungen: In einigen Fällen werden die Öle nach ihrer geografischen Herkunft beurteilt. Nationale Wettbewerbe wie der Preis für Lebensmittel aus Spanien und internationale Wettbewerbe wie der New Yorker Internationaler Olivenöl-Wettbewerb vergeben Preise, die sich nach der Qualität der Öle aus verschiedenen Anbaugebieten richten.
Zertifizierung und Konformität
Um sich für eine Auszeichnung zu qualifizieren, müssen die Öle bestimmte gesetzliche Anforderungen und Zertifizierungen erfüllen. Regulatorische Anforderungen und Zertifizierungen die ihre Qualität und Rückverfolgbarkeit garantieren. In vielen Fällen müssen die Produkte als natives Olivenöl extra gemäß den von der Europäischen Union und anderen Aufsichtsbehörden festgelegten Standards zertifiziert werden.
- Herkunftsnachweis: Öle mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) oder einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) werden bei Wettbewerben oft hoch geschätzt. Diese Zertifizierungen garantieren, dass das Öl in einer bestimmten Region unter kontrollierten Bedingungen hergestellt wurde, was seine Authentizität und Qualität gewährleistet.
- Einhaltung der Vorschriften: Die zum Wettbewerb eingereichten Öle müssen einer strengen chemischen Analyse unterzogen werden, um sicherzustellen, dass sie den von den zuständigen Behörden geforderten Qualitätsstandards entsprechen. Diese Analysen umfassen die Messung des Säuregehalts, der Peroxide und der flüchtigen Verbindungen, die bestimmen, ob es sich um natives Öl extra handelt. Nur Öle, die diese Kontrollen bestehen, können an Wettbewerben teilnehmen und für Auszeichnungen in Betracht gezogen werden.
- Rückverfolgbarkeit und Transparenz: Die Wettbewerbe legen großen Wert auf die Rückverfolgbarkeit der Produkte, d.h. die Möglichkeit, jeden Schritt des Produktionsprozesses von der Olive bis zur Endverpackung zurückzuverfolgen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Öl nach den besten Verfahren und ohne Qualitätseinbußen hergestellt wurde.
Unter Almazara Artalwurden wir mehrfach ausgezeichnet worden, als Ergebnis unsererals Ergebnis unseres kontinuierlichen Engagements für Qualität und Innovation:
- Goldmedaille beim EVO International Olive Oil Contest (EVO IOOC) 2021 für sein Öl „El Aceite de Marta“, eine Anerkennung, die seine Qualität auf internationaler Ebene bestätigt.
- Preis für die beste Aceite del Bajo Aragón 2023, verliehen von der Aufsichtsbehörde für die geschützte Ursprungsbezeichnung Aceite del Bajo Aragón. Diese Anerkennung unterstreicht das Engagement der Mühle für eine hervorragende Produktion.
- Oleomaq Excellence Award 2023, der nicht nur die Produktqualität, sondern auch die Innovation der Produktionsprozesse bewertet.
- Goldmedaille auf der CINVE 2023, wo ihre Sorte „Safeito Fulla de Salze“ eine der am höchsten bewerteten war.
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