Sólo en España se plantan más de 400 variedades de olivo, y es increíble cómo siendo el mismo tipo de árbol sus frutos pueden tener connotaciones tan diferentes.
Seguro que más de una vez has escuchado a alguien referirse al aceite de oliva como el oro líquido, y con razón, ya que hay algunas variedades de olivo que dan unas olivas con la que realmente se elabora un aceite que es un lujo, tanto por su sabor como por sus propiedades. Y no son pocas las variedades de olivo que dan un fruto delicioso y rico en todos los sentidos.
Aunque la plantación de olivos no es exclusiva de España, si es de los más importantes cultivadores de olivos a nivel mundial. Y es que el aceite de oliva es muy de nuestra tierra.
¿Cuántas variedades de olivos hay?
Cómo ya te hemos contado, hay más de 400 variedades de olivos. No vamos a mencionarte todos, porque la lista es larguísima, pero si queremos que conozcas las variedades principales.
Es importante saber que todos los tipos de olivos se pueden plantar en cualquier sitio, ya que normalmente requieren unos factores para que se puedan plantar. Hay que conocer el clima, y las características del terreno. Ya que unas variedades, por ejemplo soportan mejor el frío y otras el calor. Unas requieren más agua y otras incluso con sequía pueden sobrevivir sin problema.
A la hora de plantar una variedad de olivo también se ha de tener en cuenta el tiempo de crecimiento y maduración, la caída y recogida de la oliva, la época del año, etc.
Variedades de Olivo más importantes en España:
Olivo Empeltre:
Su cultivo en España se localiza en el Noreste de España, en Aragón, Tarragona, Navarra, La Rioja y Baleares. Es la variedad autóctona nuestra de Almazara Artal en el Bajo Aragón.
La variedad de olivo Empeltre, es de entrada en producción poco precoz y tiene productividad elevada.
El olivo Empeltre es considerado una variedad rústica, se adapta bien a terrenos pobres y a tener poca agua.
Olivo Arberquina: es quizá una de las variedades que más se conocen. Este olivo es fuerte y se adapta fácilmente al clima y el terreno. Da mucho fruto y se puede elaborar un aceite abundante y de muy buena calidad. En España se plantan cada año más de 70.000 hectáreas.
Olivo Picual: Más del 95% de la plantación de olivo en Jaén es esta variedad de olivo. Una de las más importantes. Su calidad es media, pero su producción es muy rentable.
Olivo Blanqueta: Típica de Valencia, es una variedad que resiste muy bien al frío, pero no aguanta heladas, por lo que el clima de Valencia le favorece. Tiene una producción anual bastante estable y elevada.
Olivo Verdial de Badajoz: Con casi 30.000 hectáreas, esta variedad la encontramos en Extremadura. Produce un aceite de muy buena calidad. Es un árbol que resiste mucho la sequía. Este olivo da mucho fruto, aunque su maduración es tardía.
Olivo Manzanilla Cacereña: Seguimos en tierras extremeñas con esta variedad de Olivo. Principalmente lo vamos a situar en Cáceres, aunque también lo encontramos en Badajoz y en menor medida en Salamanca, Ávila y Madrid. Es uno de los mejores aceites de España.
Olivo Cornicabra: Es muy resistente al frío, y lo encontramos sobre todo en el centro de la península. El aceite que procede de este olivo se utiliza principalmente para cocinar, es rico en ácido oléico. Es una variedad muy tradicional muy interesante.
Olivo Hojiblanca: Un olivo principalmente Andaluz es de los más conocidos. Su aceite se emplea para el aderezo de ensaladas y en general para tomar en crudo. Tiene un sabor exquisito. Es un árbol fuerte, que resiste a temperaturas elevadas, a sequías y a enfermedades que suelen afectar a los olivos. Es uno de los más valorados.
¿Cuáles son las variedades más productivas de olivo?
La variedad de olivo más productiva es arbequina. Su plantación da una gran producción y es muy estable con el paso del tiempo. Por eso, es una variedad muy elegida. Su producción de aceitunas puede llegar a 18.000 kg por hectárea.
Esta variedad tarda tan sólo unos 3 años en dar frutos desde que se planta. Y al no tener un gran tamaño en una hectárea se pueden plantar hasta 1.600 olivos. Tan sólo se han de dejar cerca de 1,5 metros entre olivo y olivo.
El Olivo picual sería el segundo en el ranking de los más productivos. Aunque el precio del aceite de oliva de arbequina es más elevado, ya que sobre todo, el que proviene de tierras cordobesas tiene una calidad superior.
¿Dónde hay plantaciones de olivos en España?
El olivo es uno de los árboles más plantados en España, sus plantaciones principales se encuentran en Andalucía, Aragón, Extremadura, Cataluña, Valencia y Castilla la Mancha. Tal como estás pensando, en gran parte del territorio de la península ibérica. Y es que es un árbol que crece muy bien especialmente en estas tierras por sus características y su clima.
Nuestros olivos en el Bajo Aragón, son buena muestra de ello.