Los cultivos de olivares ecológicos tienen como objetivo producir Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) sin utilizar productos químicos de síntesis, ya sean fertilizantes, herbicidas o plaguicidas, ayudando así a proteger los recursos naturales y la biodiversidad presentes. El resultado es un aceite de oliva de alta calidad, al igual que los AOVEs convencionales, pero que se diferencia de estos en priorizar el aspecto sostenible y de protección del medioambiente, un aspecto cada vez más importante para muchos consumidores.
En un olivar ecológico, las prácticas de labranza y de cultivo están orientadas a mantener o incrementar la materia orgánica y la actividad biológica de los suelos, de tal forma que se refuerce la estabilidad y se prevenga su erosión. Esto se traduce en que se utilizan exclusivamente recursos naturales propios del sistema, existiendo una estricta limitación del uso de ciertos productos que puedan agredir los suelos, como los químicos presentes en fertilizantes, herbicidas, y pesticidas
¿Por qué nuestros aceites de Oliva virgen extra son aceites ecológicos en reconversión?
Para que un producto pueda identificarse legalmente como producto ecológico, la finca en la que se produce debe pasar por un periodo llamado de reconversión. Este período de reconversión no es más que el tiempo que debe transcurrir desde que un agricultor somete sus parcelas al control de un organismo competente hasta que el producto obtenido cumpla con los requisitos de producto ecológico y pueda, en consecuencia, venderse con la etiqueta ecológica.
¿Cuánto tiempo hay que esperar para comenzar a vender con la etiqueta de ecológico?
En nuestro caso, en Almazara Artal, estamos en la última fase de reconversión, de forma que en la siguiente cosecha ya podremos etiquetar como Bio/Eco certificado por el CAAE, nuestros AOVES.
Tanto los de la marca Safeito Fulla de Salze, Arbosana y Arbequina.
Como comentábamos antes, hay que tener en cuenta que se requiere de un periodo de transición de tres años antes de que un producto se pueda comercializar como ecológico, ya que se requiere que los cultivos se hagan en terrenos que no hayan sido tratados con productos restringidos durante un periodo de tiempo determinado.
Una vez transcurrido ese tiempo, se puede comercializar el cultivo con la etiqueta ecológica siempre que el organismo competente en agricultura ecológica así lo certifique.
¿Cómo convertir un cultivo en ecológico?
Para convertir un cultivo de olivar en uno ecológico, deben emplearse preparados elaborados con elementos naturales, huyendo de cualquier pesticida o herbicida que contenga sustancias químicas.
Podemos concluir que los principios que deben regir un cultivo de olivar ecológico son:
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Protección de los suelos. Para garantizar una óptima protección del suelo, no deben emplearse productos químicos, sino que se deben utilizar siempre componentes vegetales, que eviten la erosión y contribuyan a favorecer la fertilización del cultivo y proporcionar un hábitat adecuado a los enemigos naturales de las plantas. Además, deben aumentar la materia orgánica del suelo y, por tanto, su actividad biológica.
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Fertilización ecológica. A la hora de fertilizar los olivos, deben emplearse métodos basados en el aprovechamiento, de manera eficiente, de todos los subproductos que se generan en la propia explotación. Por ejemplo, el compost de residuos de la almazara (alperujo), estiércol y algunos abonos comerciales permitidos por la legislación.
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Control de plagas y enfermedades. Para el control de posibles plagas o enfermedades que afecten a los olivos, deben igualmente emplearse productos naturales de origen vegetal. Solo está permitido emplear productos fitosanitarios autorizados por la legislación.
