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La durée de conservation des denrées alimentaires est une question dont il faut tenir compte. Mais pas dans le cas de l’huile d’olive, car elle n’est pas périmée. Elle est destinée à une consommation préférentielle.
Oui, comme vous l’avez lu. Ce jus majestueux extrait de l’olive n’est pas périssable, vous pouvez donc le consommer sur une longue période. Mais pas avec les mêmes propriétés qu’au début. Nous allons vous en parler plus en détail.
Quelle est la durée de vie de l’huile d’olive extra vierge ?
L’huile d’olive extra vierge a une date limite de consommation. Selon l’Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition, si elle est consommée après cette date, elle ne présentera pas de risque pour la santé.
La date limite de consommation est indiquée sur l’étiquette ou imprimée sur l’emballage. La date limite de consommation est généralement indiquée sur l’étiquette ou imprimée sur l’emballage. Il est préférable que la date d’emballage soit aussi proche que possible de la date de récolte. En effet, l’huile sera d’autant plus fraîche.
Il est recommandé de consommer l’huile d’olive extra vierge, une fois ouverte, dans un délai maximum de 6 à 8 mois. En réalité, elle ne se conserve généralement pas aussi longtemps si elle est utilisée régulièrement. Et tant qu’il s’agit de petits formats, comme des litres ou des trois litres, par exemple. S’il s’agit de bouteilles de cinq litres ou plus, elles sont susceptibles de durer plus longtemps. Et bien sûr, cela dépend aussi de la consommation d’huile d’olive de chaque ménage. La consommation moyenne par personne et par mois est d’environ 1,2 litre.
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Que se passe-t-il si l’huile d’olive extra vierge est périmée ?
Rien. Comme nous l’avons mentionné au point précédent, il est toujours sans danger pour l’organisme s’il est ingéré. Mais s’il n’est pas conservé correctement, il peut rancir. Il vaut alors mieux ne pas le consommer car son goût ne sera pas agréable. Et son arôme non plus.
En revanche, vous pouvez l’utiliser pour d’autres applications. Par exemple, pour fabriquer des savons, comme masque capillaire, pour nourrir la peau, etc.
Comment savoir si l’huile d’olive est mauvaise ?
Lorsque la date de péremption de l’huile d’olive est dépassée , ses qualités organoleptiques peuvent être altérées. Il s’agit de sa couleur, de son arôme, de sa texture et de sa saveur. Elle n’aura donc plus la même qualité. Elle passe de Vierge extra à Vierge ou lampante lorsqu’elle n’est plus destinée à la consommation, mais à d’autres usages.
Si vous avez de l’huile d’olive dont la date de péremption est dépassée, goûtez-la pour voir si elle a un goût différent. Vous pouvez également savoir si elle est rance en la sentant.
Quelques conseils. Pour éviter que la bonne huile d’olive ne s’altère, conservez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur. Conservez le produit à l’abri de la lumière, sans changement brusque de température et en le fermant hermétiquement. Cela l’empêchera de s’oxyder au contact de la lumière ou de l’air. Et ses polyphénols, qui sont ses antioxydants naturels, resteront intacts plus longtemps.
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