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Lorsque nous recherchons la meilleure huile d’olive extra vierge, nous le faisons sur la base de ses qualités. L’une des plus importantes est la densité.
Aujourd’hui, nous allons vous expliquer pourquoi c’est si important.
La dégustation d’un bon aove fait toute la différence. Que ce soit pour accompagner un toast à la tomate et au jambon ibérique, auquel peu de gens, voire aucun, ne résistent. Ou pour préparer une recette de haute cuisine ou un ragoût traditionnel fait maison. Il est évident que plus l’huile est bonne, meilleur est le résultat du plat. En plus de sa contribution saine à notre santé.
La densité de l’huile joue un rôle fondamental. Cette qualité se réfère à la quantité de masse en kilogrammes dans un volume donné en litres.
Pour savoir si une huile d’olive est de qualité, il est nécessaire d’analyser son degré de pureté. Cela conduit directement à l’analyse de sa densité, c’est pourquoi celle-ci est si déterminante. Plus l’huile est dense, plus elle contient d’huile pure. Et moins elle contient d’eau.
Vous souvenez-vous de l’expérience que vous avez faite, enfant, à la maison ou à l’école, avec de l’eau et de l’huile ? Lorsque vous avez mélangé les deux liquides dans un verre, vous avez très bien vu comment l’eau descendait. Cela signifie que l’eau est beaucoup plus dense que l’huile.
L’ONU a fixé une température comprise entre 16 et 17 degrés pour mesurer la densité de l’huile d’olive. Et dans ces conditions, pour qu’une huile d’olive soit considérée comme de qualité suprême, sa densité doit être de 0,916 kilogramme par litre.
Lorsque l’huile est soumise à une température plus élevée, sa densité change. Elle diminue. Et lorsqu’elle est soumise à une température plus basse, sa densité augmente.
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Quelle huile a la densité la plus élevée ?
Il convient ici de faire une remarque. Bien que la densité soit une qualité essentielle pour classer le niveau de qualité d’une huile d’olive, ce n’est pas la seule chose importante.
Nous insistons sur ce point car il existe d’autres huiles végétales qui peuvent avoir une densité plus élevée, et d’autres une densité plus faible, que l’huile d’olive. Cela ne signifie pas pour autant qu’elles sont de meilleure qualité, ni qu’elles n’ont rien à voir l’une avec l’autre en termes de propriétés. Surtout en ce qui concerne les propriétés dont nous pouvons bénéficier pour notre santé.
L’huile de lin a une densité plus élevée, à savoir 0,926 kilogramme par litre. L’huile de soja a une densité de 0,919 kilogramme par litre. Cependant, ses qualités sont très différentes de celles de l’huile d’olive.
Par conséquent, lorsque vous voulez acheter de l’huile d’olive extra vierge, tenez compte de sa densité. Mais regardez aussi ses autres caractéristiques pour être sûr de choisir la meilleure. Si vous vous rendez dans notre boutique en ligne, cela ne vous prendra pas moins de quelques minutes.
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