L’ huile d’olive vierge extra est l’un des piliers du régime méditerranéen, mais une question très courante continue de planer à son sujet : l’huile d’olive fait-elle grossir ? Nous allons y répondre clairement, sans recourir aux idées reçues.
L’huile d’olive est une matière grasse et, à ce titre, elle apporte des calories. La différence réside dans le type de matière grasse : contrairement aux acides gras saturés ou trans, l’huile d’olive vierge extra est une matière grasse insaturée riche en acide oléique et en antioxydants, reconnue pour ses bienfaits cardiovasculaires.
Quelles sont les calories contenues dans l’huile d’olive extra vierge ?
Une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra (environ 15 ml) apporte environ 120 calories. Un apport qui, consommé avec modération, s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. De plus, c’est un aliment très rassasiant: il aide à contrôler l’appétit et à manger moins tout au long de la journée.
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Quelle quantité d’huile d’olive peut-on consommer par jour ?
Les recommandations relatives au régime méditerranéen préconisent environ 3 à 4 cuillères à soupe par jour, réparties entre les repas. Voici quelques conseils pour en profiter sans vous soucier de votre ligne :
- Mesurez-le: utilisez une cuillère plutôt que de le verser « à l’œil » directement depuis la bouteille.
- À l’état brut: sur des toasts, dans les salades et avec des légumes, il conserve mieux ses propriétés.
- Remplacez les matières grasses moins saines (beurre, margarine, huiles raffinées) par de l’huile d’olive vierge extra.
- La qualité prime sur la quantité: une bonne huile d’olive vierge extra a plus de saveur, vous en utilisez donc moins.
Alors, est-ce que ça fait grossir ou pas ?
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, l’huile d’olive vierge extra ne fait pas grossir, bien au contraire : elle vous aide à prendre soin de vous. Elle rassasie, améliore le profil lipidique et rend les légumes, les légumineuses et le poisson plus appétissants. Comme pour tout, la clé réside dans la quantité et la qualité de l’huile que vous choisissez.
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