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Le guide Evooleum est un guide prestigieux qui sélectionne chaque année les 100 meilleures huiles d’olive vierges extra du monde. Il s’agit d’une publication bilingue (espagnol-anglais) promue par Mercacei, groupe éditorial spécialisé dans le secteur de l’huile d’olive, des oliveraies et des olives de table, et par l’AEMO, l’Association espagnole des municipalités oléicoles.
Pour 2023, notre huile Safeito a été incluse dans le guide Evooleum, franchissant ainsi une nouvelle étape dans l’histoire de notre entreprise. Ce prix récompense des années de passion, de dévouement et d’efforts dans le cadre d’un projet ambitieux visant à créer une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure et fondée sur une philosophie de durabilité et d’économie circulaire.
Le guide souligne l’excellent goût de notre huile :
« Ce jus de Teruel surprend au nez avec un arôme fruité très intense d’olives vertes et mûres à la fois. Très complexe dans ses nuances, avec la présence de la pomme, de la banane et de l’amande, culminant avec des notes de fruits des bois, d’herbes aromatiques et de vanille ».
Il poursuit en disant
« Après avoir réaffirmé son fruité vert et mûr en bouche, ainsi qu’une grande douceur et un équilibre entre le piquant et l’amertume qui sont certainement agréables, la rétro-olfaction présente des notes d’amande, d’herbe et d’alloza. Très complexe et personnel ».
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