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Les oliveraies biologiques visent à produire de l’huile d’olive vierge extra (EVOO) sans utiliser de produits chimiques de synthèse, qu’il s’agisse d’engrais, d’herbicides ou de pesticides, contribuant ainsi à la protection des ressources naturelles et de la biodiversité présentes. Il en résulte une huile d’olive de grande qualité, tout comme les huiles d’olive vierges extra conventionnelles, mais qui s’en distingue par la priorité accordée à la durabilité et à la protection de l’environnement, un aspect de plus en plus important pour de nombreux consommateurs.
Dans une oliveraie biologique, le travail du sol et les pratiques culturales sont axés sur le maintien ou l’augmentation de la matière organique et de l’activité biologique du sol, afin d’en renforcer la stabilité et d’en prévenir l’érosion. Cela signifie que seules les ressources naturelles propres au système sont utilisées et que l’utilisation de certains produits susceptibles d’endommager le sol, tels que les produits chimiques présents dans les engrais, les herbicides et les pesticides, est strictement limitée.
Pourquoi nos huiles d’olive extra vierges sont-elles des huiles biologiques en conversion ?
Pour qu’un produit soit légalement identifié comme un produit biologique, l’exploitation dans laquelle il est produit doit subir ce que l’on appelle une période de conversion. Cette période de conversion n’est rien d’autre que le temps qui doit s’écouler entre le moment où un agriculteur soumet ses parcelles au contrôle d’un organisme compétent et le moment où le produit obtenu répond aux exigences d’un produit biologique et peut donc être vendu avec le label biologique.
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Combien de temps faut-il pour commencer à vendre sous le label biologique ?
Dans notre cas, à Almazara Artal, nous sommes dans la dernière phase de reconversion, de sorte que lors de la prochaine récolte, nous pourrons étiqueter nos AOVES comme certifiés Bio/Eco par le CAAE.
Tant ceux de la marque Safeito Fulla de SalzeArbosana et Arbequina.
Comme indiqué ci-dessus, il convient de noter qu’une période de transition de trois ans est nécessaire avant qu’un produit puisse être commercialisé en tant que produit biologique, étant donné que les cultures doivent être effectuées sur des terres qui n’ont pas été traitées avec des produits réglementés pendant une certaine période.
Après cette période, la culture peut être commercialisée avec le label biologique à condition que l’organisme compétent en matière d’agriculture biologique le certifie.
Comment convertir une culture à l’agriculture biologique ?
Pour convertir une oliveraie en culture biologique, il faut utiliser des préparations à base d’éléments naturels, en évitant tout pesticide ou herbicide contenant des substances chimiques.
Nous pouvons conclure que les principes qui devraient régir l’oléiculture biologique sont les suivants :
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Protection des sols. Pour garantir une protection optimale des sols, il convient de ne pas utiliser de produits chimiques, mais toujours des composants végétaux qui empêchent l’érosion, contribuent à la fertilisation des cultures et constituent un habitat approprié pour les ennemis naturels des plantes. En outre, ils devraient augmenter la matière organique du sol et donc son activité biologique.
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Fertilisation écologique. Pour la fertilisation des oliviers, il convient d’utiliser des méthodes basées sur l’utilisation efficace de tous les sous-produits générés dans l’exploitation. Par exemple, le compost de déchets de moulins à huile (alperujo), le fumier et certains engrais commerciaux autorisés par la législation.
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Lutte contre les parasites et les maladies. Les produits naturels d’origine végétale doivent également être utilisés pour lutter contre les parasites et les maladies qui affectent les oliviers. Seuls les produits phytosanitaires autorisés par la loi peuvent être utilisés.
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