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Rien qu’en Espagne, plus de 400 variétés d’oliviers sont plantées, et il est incroyable de constater qu’il s’agit du même type d’arbre, mais que ses fruits peuvent avoir des connotations si différentes.
Vous avez certainement entendu plus d’une fois quelqu’un qualifier l’huile d’olive d’or liquide, et ce à juste titre, car certaines variétés d’oliviers produisent des olives dont l’huile est un véritable luxe, tant pour sa saveur que pour ses propriétés. Et il existe de nombreuses variétés d’oliviers qui produisent un fruit délicieux, riche dans tous les sens.
Bien que la culture de l’olivier ne soit pas l’apanage de l’Espagne, ce pays est l’un des plus importants producteurs d’olives au monde. Et le fait est que l’huile d’olive est en grande partie issue de notre terre.
Combien de variétés d’oliviers existe-t-il ?
Comme nous vous l’avons déjà dit, il existe plus de 400 variétés d’oliviers. Nous n’allons pas toutes les citer, car la liste est très longue, mais nous voulons que vous connaissiez les principales variétés.
Il est important de savoir que tous les types d’oliviers peuvent être plantés n’importe où, car ils requièrent normalement certains facteurs pour être plantés. Il est nécessaire de connaître le climat et les caractéristiques du terrain. Certaines variétés, par exemple, supportent mieux le froid et d’autres la chaleur. Certaines ont besoin de plus d’eau et d’autres peuvent survivre sans problème même en cas de sécheresse.
Lors de la plantation d’une variété d’olive, il faut également tenir compte de la période de croissance et de maturation, de la chute et de la récolte de l’olive, de la période de l’année, etc.
Variétés d’olives les plus importantes en Espagne :
Empeltre olivier :
Sa culture en Espagne se situe dans le nord-est de l’Espagne, en Aragon, à Tarragone, en Navarre, à La Rioja et dans les îles Baléares. C’est la variété autochtone de notre Almazara Artal dans le Bajo Aragón.
La variété d’olivier Empeltre n’est pas très précoce en production et a une productivité élevée.
L’olivier Empeltre est considéré comme une variété rustique, bien adaptée aux sols pauvres et au manque d’eau.
L’olivier Arberquina : c’est peut-être l’une des variétés les plus connues. Cet olivier est robuste et s’adapte facilement au climat et au terrain. Il porte beaucoup de fruits et permet de produire une huile abondante et de très bonne qualité. Plus de 70 000 hectares sont plantés chaque année en Espagne.
L’olivier Picual : Cette variété d’olivier représente plus de 95 % des plantations d’oliviers à Jaén. C’est l’une des plus importantes. Sa qualité est moyenne, mais sa production est très rentable.
Olivier Blanqueta : Typique de Valence, c’est une variété qui résiste très bien au froid, mais qui ne supporte pas le gel, ce qui explique que le climat de Valence lui soit favorable. Sa production annuelle est assez stable et élevée.
Olivier Verdial de Badajoz: Avec près de 30 000 hectares, cette variété se trouve en Estrémadure. Elle produit une huile de très bonne qualité. C’est un arbre très résistant à la sécheresse. Cet olivier porte beaucoup de fruits, bien qu’ils mûrissent tardivement.
Olivo Manzanilla Cacereña: Nous continuons en Estrémadure avec cette variété d’olivier. On la trouve principalement à Cáceres, mais aussi à Badajoz et, dans une moindre mesure, à Salamanque, Ávila et Madrid. C‘est l’une des meilleures huiles d’Espagne.
L’olivier Cornicabra: il est très résistant au froid et se trouve principalement dans le centre de la péninsule. L’huile qui provient de cet olivier est principalement utilisée pour la cuisine, elle est riche en acide oléique. Il s’agit d’une variété traditionnelle très intéressante.
L’olivier Hojiblanca: Cet olivier principalement andalou est l’un des plus connus. Son huile est utilisée pour assaisonner les salades et, en général, pour être consommée crue. Elle a un goût exquis. C’est un arbre robuste, résistant aux températures élevées, à la sécheresse et aux maladies qui affectent généralement les oliviers. C’est l’un des oliviers les plus appréciés.
Quelles sont les variétés d’oliviers les plus productives ?
La variété d’olivier la plus productive est l’arbequina. Sa plantation donne une production élevée et est très stable dans le temps. Pour cette raison, c’est une variété très populaire. Sa production d’olives peut atteindre 18 000 kg par hectare.
Cette variété ne met que 3 ans à fructifier à partir du moment où elle est plantée. Et comme elle n’est pas très grande, on peut planter jusqu’à 1 600 oliviers sur un hectare. Il suffit de laisser un espace d’environ 1,5 mètre entre chaque olivier.
L’olivier Picual arrive en deuxième position dans le classement des oliviers les plus productifs. Bien que le prix de l’huile d’olive arbequina soit plus élevé, l’huile provenant des terres de Cordoue est de qualité supérieure.
Où se trouvent les plantations d’oliviers en Espagne ?
L’olivier est l’un des arbres les plus plantés en Espagne, ses principales plantations se trouvant en Andalousie, en Aragon, en Estrémadure, en Catalogne, à Valence et en Castille-la-Manche. Comme vous le pensez, dans une grande partie de la péninsule ibérique. Il s’agit d’un arbre qui pousse très bien, en particulier sur ces terres, en raison de ses caractéristiques et de son climat.
Nos oliviers du Bas-Aragon en sont un bon exemple.
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